طريقة عمل الكوزي بالدجاج
المكوّنات
- مكونات سلق الدجاج :
- دجاجتين مقطعه انصاف
- بصله صغيره مقطعه اربعه
- 6 فصوص ثوم
- عودين قرفه
- 15 حبه هيل
- حبه لومي ليمون ناشف
- مكونات خلطة الكوزي :
- بصله متوسطه مقطعه صغيير جدا
- حبه طماطم كبيره مبشوره
- ملعقة اكل كبيره صلصة طماطم
- ملعقة اكل كبيره سمن
- قليل من زيت الطبخ
- ملعقه صغيره لكل من
- هيل
- قرفه
- كزبره ناشفه
- خولنجان
- ليمون ناشف
- بهارات مشكله مطحونه
- جوز الطيب
- مكونات تحمير الدجاج :
- صفار بيضه
- ملعقة اكل كبيره زبادي
- ملعقة اكل كبيره خل
- 3 ملاعق اكل كبيره زبده ذائبه قليلا فقط
- #لسلق الارز :
- 6 فناجين شاي ارز بسمتي حبه طويله مغسول جيدا ومنقوع
- قليل مرقة سلق الدجاج
- ملعقة صغيره ملح
- لسلق المكرونه :
- 1/2 باكة مكرونه طويله وممكن تستخدمو الباكيت كامل حسب شهيتكم
- ملعقتين اكل كبيره من خلطة الكوزي
- مكعب ماجي رشة ملح صغييره
- ملعقة اكل كبيره من الزيت
- لتزيين :
- شرائح طماطم + خيار
- بيض مسلوق
- زبيت ولوز محمصين او مقليه بقليييل جدا من الزيت
- زعفران
- ماء الكادي
الخطوات
- في البدايه نقوم بغسل الدجاج جيدا كما سبق في وصفتي السابقه تنظيف الدجاج ثم يوضع في قدر الضغط مع الملح والبهارات الصحيحه ويضغط ويترك حتى ينضج الدجاج دجاجي ينضج بربع ساعة بعد تصفير القدر
- ثم ياخذ قليل من مرقة الدجاج بعد تصفيها ونقوم بسلق الرز نصف استواء
- نقوم بتجهز البهارات وجميع المكونات
- ثم يرفع قدر على النار ويضاف اليه قليل من الزيت والسمن ويترك حتى يذوب السمن ويسخن ثم يضاف اليه البصل ويقلب قليلا حتى يذبل ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يصفر قليلا ثم تضاف البهارات المطحونه وتقلب5 دقائق حتى تفوح رائتها
- ثم تضاف الطماطم المبشوره و الملح والماجي وتقلب قليلا ثم تترك حتى تتسبك الطماطم جيدا ثم يضاف اليها كاستين كبيره من المرقه
- ثم يصب عليها الارز بلطف ويوزع جيدا ثم ويرص الفلفل الحار ويرش بماء الكادي ويغطي ويترك على نار هادئة جدا حتى يستوي الارز تماما
- ثم تسلق المعكرونه توضع كل مكونات المعكرونه في قدر مناسب وتقلب قليلا على النار ثم يضاف مرقه تكفى لسلق المعكرونه
- ثم تصفى المعكرونه وتضاف الى الارز ويغطي القدر يترك على النار هادئه جدا حوالى نصف ساعه ويضاف قليل من الزعفران الطبيعي المنقوع في ماء الكادي او بودرة الزعفران
- ثم نقوم بوضع الدجاج في صينيه ويخلط خليط البيض والزبده جيدا ونقوم بدهنهابخليط البيض والزبده جيدا من جميع الجهات ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر
- ثم نقوم برفع المعكرونه والفلفل جانبا ثم يقلب الارز في صحن التقديم وترص عليها قطع الدجاج ويزين بالبيض والمعكرونه والفلفل والطماطم والخيار
- والف صحه وهناء وعافيه
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل الكوزي بالدجاج